那覇市長田で2001年から営んでいる、お米屋がつくるおむすびの店。
日々お米の美味しさを追求する「五ツ星お米マイスター」の店主が、こだわりをもって選び抜いたオリジナルブランド米「穂の香」。その品質と味が認められ、県内有名ホテルなど多くの飲食店で採用されています。
「この美味しさを地元の人に広く味わってもらいたい。」そんな想いから、気軽に味わえるおむすびを販売しております。地元方々に欠かせないと思っていただけるお店として、常に美味しいお米、おむすびをご用意し続けてまいります。

栃木県の北西部に位置する日光市小林。ホタルが生息する一級河川の鬼怒川が流れるこの地で、農薬をなるべく使わない栽培方法により丹精込めてつくられているお米です。程よい硬さと粘りを持ち、奥深い味わいを持ったこのお米に惚れ込み、当店でオリジナルブランド米「穂の香」として販売。お店で手づくりしているおむすびも「穂の香」を使用しています。

お米の美味しさを引き出すことにもこだわりを持って日々おむすびをつくっています。
お米を美味しく召し上がっていただく要素のひとつが「新鮮さ」。
仕入れの際は玄米の状態で入荷し、エアコンで温度管理した部屋で保管することで鮮度を保っています。鮮度の良い状態のお米を当店で精米することで、販売用のお米はもちろん、おむすびで使用しているお米も美味しさを保ちます。お米を研ぐ際は流水で優しく撫でるように洗うことで、炊いたときに適度な粘りと柔らかさとなり、旨味のある美味しいごはんに炊きあがります。
特別な手法ではなく、誰にでもできる「当たり前」のことを丁寧に積み重ねる。
それがこのおむすびの美味しさの秘密です。

• 
  12月営業案内2024年12月2日
• 
  11月営業案内2024年10月28日
• 
  10月営業案内2024年10月7日

いつも「穂の香」のおむすびを味わっていただきありがとうございます。
より美味しく、より愛していただけるおむすび屋となるため、皆様から味わった感想を募集しております。